Ripasso-teknikken indebærer en genfermentering af Valpolicella-vinen på kvaset fra tørrede Amarone- eller Recioto-produktionen
Det er lækkert med fiske- eller kyllingretter med eksotiske frugter som mango og ananas
da den harmonerer perfekt med den intense lakrids
100 procent Sauvignon Blanc fra Touraine i Loire med let fylde fra bærmekontakt og tropiske aromaer af litchi
hvor noterne bevæger sig over i de tørrede frugter som abrikos
Valpolicella Ripasso Superiore, Bronzato, 2022 Pfalz Ripasso-teknikken indebærer en genfermentering afEn elegant og helstbt Ripasso med masser af charme. Duften er fyldig, rund og krydret, og i glasset folder vinen sig ud med saftige noter af kirsebr, modne blommer, trret frugt og et strejf af kaffe fra fadlagringen. En vin med bde dybde og kompleksitet skabt til de kraftige vinterretter i det danske kkken. Og ja, den er som skabt til julebordet, hvor den lfter flskestegen og hele udtrkket. Ripasso teknikken indebrer en genfermentering af Valpolicella