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Spontanvergärung sind dabei genauso obligatorisch wie der Einsatz konischer Zementtanks und der anschließende 12-monatige Ausbau im Holzfuder
1992 übernimmt es Jean Paux-Rosset
Passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten mit Sauce (Lamm
12 Monate in Barriques (20% neu) aus französischer Eiche gereift
Possessing beautiful black fruits
Nuiton-Beaunoy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Grande Cuvée Rouge 2020 Spontanvergärung sind dabei genauso obligatorischIntensive rubinrote Farbe im Glas. Die Nase ffnet sich mit Sauerkirsche in Branntwein. Im Mund sind die Tannine fest. Der Abgang drckt sich durch pfeffrige Noten aus. Tipp des Sommeliers Bei 16 bis 18 Grad servieren. Der Wein begleitet Wildgerichte, Kse und Rindfleisch besonders gut. Weinbereitung Parzellenauswahl, die in kleinen, temperaturkontrollierten Tanks vinifiziert wird, gefolgt von einem langen Ausbau auf der Feinhefe in Fssern aus
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